{"id":466,"date":"2015-03-14T18:01:22","date_gmt":"2015-03-14T17:01:22","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1:4001\/wordpress\/?page_id=466"},"modified":"2015-03-15T15:28:03","modified_gmt":"2015-03-15T14:28:03","slug":"sans-cesse-sur-le-metier","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/?page_id=466","title":{"rendered":"sans cesse sur le m\u00e9tier&#8230;."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/19_aout2014_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-477\" src=\"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/19_aout2014_1-213x300.jpg\" alt=\"grappe_raisin_gamay_aout_2014\" width=\"213\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/19_aout2014_1-213x300.jpg 213w, http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/19_aout2014_1.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 213px) 100vw, 213px\" \/><\/a>Pour proposer des vins de bonne qualit\u00e9, il est n\u00e9cessaire ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e de rechercher la meilleure cuv\u00e9e, un mill\u00e9sime suit l&rsquo;autre mais ne lui ressemble pas et nous proc\u00e9dons\u00a0 pour chaque r\u00e9colte \u00e0 de nombreuses d\u00e9gustations afin de d\u00e9terminer et de choisir la cuv\u00e9e de l&rsquo;ann\u00e9e. Selon le cas, elle peut \u00eatre issue d&rsquo;une seule cave ou r\u00e9sulter d&rsquo;un assemblage.<\/p>\n<p>Chaque ann\u00e9e, il s&rsquo;agit de renouveler un travail complexe et tr\u00e8s al\u00e9atoire : il existe bien entendu de nombreuses productions de qualit\u00e9, mais chaque ann\u00e9e implique sa part de probl\u00e8mes : gel\u00e9es de printemps, d\u00e9veloppement de maladies de la vigne qui affectent la r\u00e9colte, m\u00fbrissement in\u00e9gal ou encore orage de gr\u00eale.<\/p>\n<p>La principale difficult\u00e9 de notre travail est d&rsquo;\u00e9viter ces \u00e9cueils pour choisir une cuv\u00e9e de grande qualit\u00e9. Nous devons donc effectuer notre s\u00e9lection en fonction de ces donn\u00e9es.<\/p>\n<p>Seuls les crit\u00e8res qualitatifs guident notre choix, et il arrive que nous modifions nos s\u00e9lections en fonction du r\u00e9sultat de nos d\u00e9gustations.<br \/>\nTous nos efforts sont r\u00e9guli\u00e8rement reconnus et c\u00e9l\u00e9br\u00e9s par les guides de vins et la presse sp\u00e9cialis\u00e9e, mais la plus grande de nos r\u00e9compenses r\u00e9side dans la confiance que nous accordent nos clients ainsi que leur fid\u00e9lit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour proposer des vins de bonne qualit\u00e9, il est n\u00e9cessaire ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e de rechercher la meilleure cuv\u00e9e, un mill\u00e9sime suit l&rsquo;autre mais ne lui ressemble pas et nous proc\u00e9dons\u00a0 pour chaque r\u00e9colte \u00e0 de nombreuses d\u00e9gustations afin de d\u00e9terminer et de choisir la cuv\u00e9e de l&rsquo;ann\u00e9e. Selon le cas, elle peut \u00eatre issue d&rsquo;une&#8230; <\/p>\n<div class=\"read-more navbutton\"><a href=\"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/?page_id=466\">Lire la suite<i class=\"fa fa-angle-double-right\"><\/i><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":54,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/466"}],"collection":[{"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/466\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/54"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nouveau.baronnat.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}