DEGUSTATION
Robe -jaune or- brillante accompagnée de fines bulles.
Bonne intensité aromatique, des parfums de fruits acidulés et de fleurs.
Un ensemble franc et agréable, très frais.
TECHNIQUE
Degré : 11% alc.
Cépage : airen.
Vinification: méthode « traditionnelle »:
la fermentation alcoolique est effectuée en cuve puis lors de la mise en bouteille on ajoute des levures qui provoque une fermentation appelée » prise de mousse ». Ce vin est conservé 9 mois durant lesquels la boutelle est stockée dans des palettes qui effectuent une rotation réguliére – c’est le remuage -. Les bouteilles sont alors débouchées et on procède à l’élimination du dépôt qui s’est formé dans la bouteille : c’est le dégorgeage.
SERVICE
Température de service aux environs de 4/5°C. Idéal en apéritif ou dessert, nature ou accompagné d’une crème de fruits.