Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Moulin à Vent

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DEGUSTATION

Une belle robe rubis foncée, mate et limpide.
Nez fin et riche aux parfums de fleurs (rose, violettes) et de fruits murs (figue, coing).
En bouche, le vin révèle toute son harmonie dans une bonne structure tannique, une finale longue et ample.

 

 

moulin a vent

TECHNIQUE

Situation : le vignoble est situé dans le département du Rhône, au nord de l’aire d’appellation du Beaujolais, au sud de la ville de Mâcon.

Terroir : la vigne est cultivée sur des sols granitiques riches en manganèse.

Cépage unique : Gamay noir à jus blanc.

Vinification : macération semi – carbonique et fermentation traditionnelle.

Elevage : en cuve puis en bouteilles.

 

SERVICE : Température de service aux environs de 15-16°C. Idéal sur les viandes rouges, gibiers et fromages corsés.