Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Chénas

chenas

DEGUSTATION

Robe d’un beau rouge assez soutenu, teintée de grenat.
Nez aromatique aux parfums complexes de fruits mêlés à des notes florales et boisés.
En bouche, un corps charpenté, des tanins fins mais présents. Une jolie structure épanouie.

chenas

 

TECHNIQUE

Situation : le vignoble est situé dans le département du Rhône, au nord du Beaujolais, au sud de la ville de Mâcon. Il s’agit, en superficie, du plus petit des crus du Beaujolais.

Terroir : la vigne est cultivée sur des sols composés de sable granitique.

Cépage unique : Gamay noir à jus blanc.

Vinification : macération semi – carbonique et fermentation traditionnelle.

Elevage : en cuve puis en bouteilles.

SERVICE : Température de service aux environs de 15°C.  Idéal sur les gibiers et les fromages affinés.