Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Cotes de Provence rosé – Terre D’Anaïs

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DEGUSTATION

Robe d’un beau rosé pâle aux reflets orangés, limpide et brillant.
Des arômes très fins et fondus. Les fraises fraîches dominent avec des notes d’amandes.
En bouche une attaque fraîche et veloutée. Les parfums de fruits secs et d’agrumes s’ouvrent pleinement en finale.

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TECHNIQUE

Situation : le vignoble est situé dans l’arrière pays Varois et jouit de l’influence méditerranéenne adoucissante.
Terroir : la vigne est cultivée sur des sols caillouteux.
Cépages : assemblage de Cinsault et de Grenache.
Vinification : vinification traditionnelle par saignée, avec contrôle des températures.
Elevage : en cuve puis en bouteilles.

SERVICE : Température de service aux environs de 8°C.  Idéal sur les entrées, poissons et grillades.