Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Cépage Sauvignon – IGP Oc blanc –

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DEGUSTATION

Robe dorée pâle aux reflets brillants, vin cristallin.
Nez d’une belle intensité aromatique, avec une dominante de fleurs blanches.
Bonne acidité et équilibre général en bouche, vin tout en finesse.

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 TECHNIQUE


Situation : dans le département de l’Hérault, le vignoble est situé au pied du massif du Larzac et domine l’Hérault.
Terroir : la vigne est cultivée sur des sols caillouteux.
Cépage unique : Sauvignon..
Vinification : en macération pelliculaire avec une parfaite maîtrise des températures.
Elevage : en cuve puis en bouteilles.

SERVICE : Température de service aux environs de 8°C. Idéal sur les fruits de mer.