Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Bourgogne aligoté

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DEGUSTATION

Robe jaune pâte à reflets verts.
Nez aromatique à dominante de fruits acidulés et une discrète note vanillée.
En bouche, le vin présente un bon équilibre général , de la vivacité et une structure pleine. Il est bien typé de son appellation. 

 

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TECHNIQUE

Situation : le vignoble est situé dans les départements de la Saône et Loire et de la Côte d’Or entre Mâcon et Dijon.

Terroir : la vigne est cultivée sur des sols constitués de calcaire.

Cépage unique : Aligoté.

Vinification : vinification traditionnelle des vins blancs de Bourgogne.

Elevage : en cuve puis en bouteilles.      

SERVICE : Température de service aux environs de 8-9 °C. Idéal pour les kirs, les mets un peu épicés, les fruits de mer.