Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Saint-Amour

st amour

DEGUSTATION

Robe d’un rouge rubis soutenu, brillant et limpide.
Nez riche et complexe aux arômes de fruits mûrs, confiturés (pruneaux et Cherry) et notes sous-bois.
En bouche les tanins sont souples, le vin charpenté et harmonieux. Une excellente persistance en finale.

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TECHNIQUE

Situation : le vignoble est le plus au nord de l’appellation du Beaujolais et est situé dans le département de la Saône et Loire au sud de Mâcon.

Terroir : la vigne est cultivée sur des sols argilo – siliceux.

Cépage unique : Gamay noir à jus blanc.

Vinification : macération semi – carbonique et fermentation traditionnelle.

Elevage : en cuve puis en bouteilles.

SERVICE : Température de service aux environs de 15°C.  Idéal sur les volailles et les gibiers à plumes.