Jean Baronnat " Le Respect du Vin "

Côte de Brouilly

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DEGUSTATION

Une robe pourpre, soutenue et brillante.Une dominante de fruits rouges au nez raisin frais, griotte et noyaux.Bouche puissante et équilibrée qui révèle quelques tanins en finale.Vin d’une bonne persistance gustative.

 

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TECHNIQUE

Situation : le vignoble est situé dans le département du Rhône au centre du Beaujolais, sur les versants pentus et bien exposés du Mont – Brouilly.

Terroir : la vigne est cultivée sur des sols constitués de granit et de schiste.

Cépage unique : Gamay noir à jus blanc.

Vinification : macération semi -carbonique et fermentation traditionnelle.

Elevage : en cuve puis en bouteilles.

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SERVICE : Température de service aux environs de 14°C. Idéal sur les viandes en sauce et les fromages affinés.